色とテクスチャー

• 淡い金色、クリアで明るい。
• なめらかで軽く、自然な絹のような質感。

香り

• 繊細で洗練された香り。
• フレッシュなオリーブの果実の香り。

風味

• 口当たりはまろやかでバランスが取れています。
• 非常に控えめな苦味と、ほとんど感じられない程度のピリッとした風味に、タイムとレモンのタッチが加わります。

余韻

• ピュアでエレガント。
• 短めから中程度で、フローラルな香りと繊細なアーモンドの印象を残します。

おすすめの組み合わせ

• フレッシュでマイルドなチーズ（リコッタチーズ、ブッラータ、若い山羊のチーズ）。
• 白パン、フォカッチャ、カルパッチョ、トマトとバジルのサラダ。
• 蒸し野菜、白身魚。

収穫、抽出、収量：

手摘み完熟よりやや早い段階で手摘みされたオリーブは、通気性のある箱で運ばれ、収穫から24時間以内に圧搾されます。エクストラバージンオリーブオイル、低温抽出。オリーブの実から直接、機械的な方法のみで得られる上質なオリーブオイルです。

Naturellement riche en antioxydants, avec une ardence subtile et raffinée en bouche.

Un profil aromatique équilibré et une structure douce, adaptée aussi bien à une utilisation à cru qu’à la cuisson.

• Huile d’olive extra vierge 100 %. Extraite à froid à Ventimille en Italie, à partir d’olives récoltées dans les alentours de Roquebrune Cap Martin.
• Monovariétale.

Non filtrée, un léger dépôt peut apparaître avec le temps, signe de sa pureté naturelle.

Valeurs nutritionnelles.

Nutriments.