Fiore di castagno

La nota floreale dominante di Castanea sativa conferisce a questo miele la sua profonda tonalità ambrata e il suo carattere deciso. Più scuro e intenso della maggior parte dei mieli, si distingue per un aroma erbaceo e legnoso, che ricorda il bosco: aromatico, resinoso e leggermente intenso .

Il suo sapore è ricco e complesso: terroso, speziato e delicatamente tannico, con sottili note di legno tostato o malto sotto una dolcezza controllata. L'amaro, fine e misurato, è bilanciato da un piacevole calore e da una profondità persistente. Il finale è lungo, caratterizzato da note di spezie, corteccia ed erbe selvatiche.

Questo miele, con il suo carattere deciso e la sua naturale ricchezza minerale, si abbina perfettamente a formaggi stagionati, pane rustico o piatti saporiti.

Fiori selvatici

Con il suo colore dorato chiaro, il miele millefiori rivela un aroma dolce e floreale, che riflette la diversità delle fioriture dei prati toscani. Il suo profilo aromatico è fruttato , con leggere sfumature erbacee e legnose.

Al palato è morbido, morbido ed equilibrato, delicato sulla lingua, con una dolcezza leggera e persistente.

Texture e finitura

Entrambi i mieli hanno una consistenza fluida e leggermente viscosa, che avvolge il palato con una sensazione cremosa e setosa.

Il miele di fiori selvatici termina con una nota dolce e leggera, mentre il miele di castagno lascia un'impronta più profonda, legnosa e speziata.