Miel de Fleurs Sauvages Garfagnana

500g / 17.64 onces (oz)

€25,00 EUR

Taxes included

Du Nido dei Venti à votre table, notre miel de fleurs sauvages est récolté localement dans les prairies entourant notre domaine. D’une teinte ambrée claire et doté d’un arôme floral lumineux, il révèle une douceur lisse, accompagnée de notes de fleurs blanches et d’abricot mûr, avant de s’achever sur une fraîcheur aromatique délicate.

Naturellement riche en enzymes, antioxydants et oligo-éléments, ce miel se déguste idéalement sur du pain tiède, en accord avec des fromages frais, ou incorporé à un thé ou un espresso pour une touche délicate et parfumée.

Non chauffé — non pasteurisé.
Mis en pot par l’apiculteur.
Produit de Toscane.
Pot réutilisable.

COULEUR & TEXTURE:

Ambré chaleureux aux reflets dorés.
Naturellement dense, tout en restant fluide et soyeux.

ARÔME:

Floral et herbacé, évoquant les prairies..
Notes de fleurs sauvages, d’herbes sèches et de pollen délicatement miellé..

PROFIL GUSTATIF:

Équilibré et expressif..
Une douceur en couches, aux nuances herbacées et légèrement épicées.
Subtiles notes de fleurs séchées et de foin chauffé par le soleil, sans amertume.

FINALE:

Ronde et persistante.
Une empreinte florale douce, ponctuée de touches d’herbes sauvages.

ACCORDS:

Fromages stagionati (fromages affinés).
Pains rustiques.
Plats salés ou de caractère.

Chaque miel est récolté à un moment précis de la saison, correspondant à la floraison dominante, afin de préserver l’expression pure de chaque terroir.

Récolte, extraction et rendement :

Les opercules sont récoltés à la main, les cadres sont retirés des ruches puis transférés peu après la récolte, dans des contenants de qualité alimentaire, vers la zone d’extraction.

Les rayons sont désoperculés manuellement et le miel est extrait par centrifugation à température ambiante, sans chauffage ni filtration fine.

Après une décantation naturelle, le miel est mis en pot. À partir d’environ 10 kg de rayons operculés, le rendement moyen se situe entre 6 et 7 kg, selon la flore et la saison.

Miel de fleurs sauvages de Garfagnana, région Toscane. Nutriments

Origine du produit :