Fleur de Châtaignier
La dominante florale Castanea sativa confèrent à ce miel sa teinte ambrée profonde et son caractère affirmé. Plus sombre et plus intense que la plupart des miels, il se distingue par un arôme herbacé et boisé, évocateur de la forêt — aromatique, résineux et légèrement puissant.
Sa saveur est riche et complexe : terrienne, épicée et délicatement tannique, avec de subtiles notes de bois toasté ou de malt sous une douceur maîtrisée. L’amertume, fine et mesurée, est équilibrée par une belle chaleur et une profondeur persistante. La finale est longue, marquée par des notes d’épices, d’écorce et d’herbes sauvages.
Ce miel au caractère affirmé, naturellement riche en minéraux, s’accorde parfaitement avec des fromages affinés, des pains rustiques ou des préparations salées.
Fleurs Sauvages
D’une couleur dorée claire, le miel de fleurs sauvages dévoile un arôme doux et floral, reflet de la diversité des floraisons des prairies toscanes. Sa palette aromatique est fruitée, avec de légères nuances herbacées et boisées.
En bouche, il est souple, doux et équilibré — délicat sur la langue, avec une sucrosité légère et persistante.
Texture & finale
Les deux miels présentent une texture fluide, légèrement visqueuse, enveloppant le palais d’une sensation crémeuse et soyeuse.
Le miel de fleurs sauvages s’achève sur une note douce et légère, tandis que le miel de châtaignier laisse une empreinte plus profonde, boisée et épicée.
