COLORE E TEXTURE

• Oro pallido, limpido e luminoso.
• Fluido, leggero e naturalmente setoso.

AROMA

• Delicato e raffinato.
• Note di oliva fresca.

PROFILO DI DEGUSTAZIONE

• Morbido ed equilibrato al palato.
• Amaro molto basso, con una nota pepata appena percettibile, accompagnata da sentori di timo e limone.

FINALE

• Puro ed elegante.
• Lunghezza da corta a media, lascia un delicato sentore floreale e di mandorla.

ACCORDI

• Formaggi freschi e delicati (ricotta, burrata, formaggio di capra giovane).
• Pane bianco, focaccia, carpacci, insalata di pomodori e basilico.
• Verdure al vapore, pesce bianco.

Raccolta, estrazione e resa:

Raccolte a mano, leggermente prima della piena maturazione, le olive vengono trasportate in cassette ventilate e frante entro 24 ore dalla raccolta. Olio extra vergine di oliva, estratto a freddo. Olio d'oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici.

L'estrazione viene effettuata immediatamente mediante un sistema continuo a due fasi, a una temperatura controllata di 23 °C, al fine di preservare la purezza e l'equilibrio aromatico. Olio extra vergine di oliva, estratto a freddo.

Da 25 kg di olive si ottengono circa 6 litri di olio d'oliva.

Naturellement riche en antioxydants, avec une ardence subtile et raffinée en bouche.

Un profil aromatique équilibré et une structure douce, adaptée aussi bien à une utilisation à cru qu’à la cuisson.

• Huile d’olive extra vierge 100 %. Extraite à froid à Ventimille en Italie, à partir d’olives récoltées dans les alentours de Roquebrune Cap Martin.
• Monovariétale.

Non filtrée, un léger dépôt peut apparaître avec le temps, signe de sa pureté naturelle.

Valeurs nutritionnelles.

Nutriments.