Miel Monofloral Châtaigniers de Garfagnana

500g / 17.64 onces (oz)

€25,00 EUR

Miel Monofloral Châtaigniers de Garfagnana

€25,00 EUR

Taxes included

Depuis notre domaine à votre table. Ce miel monofloral est issu du nectar de la fleur de châtaigniers, orginaire de Garfagnana au pieds des Alpes Apuanes. Sombre et d’un bel ambré profond, il dévoile un profil complexe au caractère sec et boisé, avec une finale douce et légèrement amère.

Riche en minéraux — potassium, manganèse, fer et calcium — ce miel est également reconnu pour sa teneur élevée en antioxydants et ses propriétés antibactériennes.

À savourer idéalement sur du pain tiède accompagné de fromage de chèvre frais. Pour une touche plus inattendue, ajoutez-en une cuillère à café dans votre café, en remplacement du sucre.

Non chauffé — non pasteurisé
Mis en pot par l’apiculteur
Produit de Toscane
Pot réutilisable

COULEUR & TEXTURE

Teinte ambrée profonde.
Naturellement dense et riche.

ARÔME

Herbacé et boisé, aux accents de forêt.
Aromatique, résineux et légèrement puissant.

PROFIL GUSTATIF

Terrien, épicé et délicatement tannique.
Subtiles notes de bois toasté ou de malt sous une douceur maîtrisée.
Amertume douce et raffinée, équilibrée par la chaleur et la profondeur.

FINALE

Longue et persistante.
Notes d’épices, d’écorce et d’herbes sauvages.

ACCORDS

Fromages stagionati (fromages affinés).
Pains rustiques.
Plats salés ou de caractère.

Chaque miel est récolté à un moment précis de la saison, correspondant à la floraison dominante, afin de préserver l’expression pure de chaque terroir.

Récolte, extraction et rendement :

Les opercules sont récoltés à la main, les cadres sont retirés des ruches puis transférés peu après la récolte, dans des contenants de qualité alimentaire, vers la zone d’extraction.

Les rayons sont désoperculés manuellement et le miel est extrait par centrifugation à température ambiante, sans chauffage ni filtration fine.

Après une décantation naturelle, le miel est mis en pot. À partir d’environ 10 kg de rayons operculés, le rendement moyen se situe entre 6 et 7 kg, selon la flore et la saison.

Miel de fleurs de châtaignier 100 % monofloral de Garfagnana, en Toscane. Nutriments

Origine du produit :